无铝双效泡打粉-亿发食品在线解答-无铝双效泡打粉价格
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
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产品品牌：亿发
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
在制作糕点、面包和饼干时，除了有无铝泡打粉外，还有比如小苏打、发酵粉、明矾等产品，那相对于这些产品来说，无铝泡打粉有哪些优点呢？
1、蓬松效果好：相对比小苏打和发酵粉，无铝泡打粉明显的就是蓬松效果好，而且发酵的时间短，可以节约制作的时间。从研究的情况表明，无铝泡打粉比含铝泡打粉的蓬松效果好，而且更为健康。
2、产品质量好：使用无铝泡打粉的面包、糕点或者是饼干，生产出来的质量都比较好，口感细腻蓬松，而且颜色也非常可观。
3、酥化效果好：加入无铝泡打粉的饼干，口感比一般的饼干要酥化，特别是用来制作曲奇饼的效果更佳明显。
泡打粉的主要成分有三：小苏打、酸性粉和玉米淀粉。下面让我们来小苏打：
小苏打其实是一种工业用品，有很浓的碱味，在N年前，大家其实都是只用它来发酵面团的，你小时候说不定就吃过，有碱味不说，馒头还没有现在的那个松软，口感和味道都不好。它的主要作用就是在接触水分的时候释放大量的二氧化碳，而且在接下来的烘焙过程中，会产生更多的气体，这样就能把面团“撑”起来，做出的面点自然就蓬松了。
针对这方面的知识我们应该了解到的是无铝双效泡打粉又称为双效泡打粉，是由碱性材料和不含明矾的酸性材料一起组成，并以淀粉为填充剂，不含明矾的一种白色粉末，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。无铝双效泡打粉中不含明矾，用其制作的食物食用后就不容易造成铝超标，对人体的危害相对于有铝泡打粉就会少些。另外，无铝泡打粉的产气速率效果比含铝泡打粉的好，且用这样的泡打粉炸的油条在颜色、表皮松脆、内芯柔软等方面应用效果会更好。
陈经理女士
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